Video: káva z dripperu. Už jste doma zkoušeli?
AKTUALIZOVÁNO/ Příprava filtrované kávy je úžasný domácí rituál. Pojďte také filtrovat a zjistíte, jak dokonale jemná a chuťově bohatá umí káva být.
K přípravě jsme zde použili japonský keramický dripper (překapávač) Hario V60 s papírovým filtrem. Drippery keramické i levnější plastové a další příslušenství koupíte na našem e-shopu.
Filtrovanou kávu na videu připravovala paní pražičová 🙂 , poprvé v životě (podle instrukcí). Vidíte tedy, že přípravu zvládne doma úplně každý a hned napoprvé.
Ať už si chcete připravovat filtrovanou kávu doma nebo na cestách, je dripper skvělým pomocníkem. Jedná se vlastně o trychtýřek se spirálovými drážkami, které zajistí správnou extrakci.
Stačí ho posadit na konvici nebo hrnek, vložit papírový filtr, mletou kávu, užít si vůni během obřadu zalévání a za krátkou chvíli máte hotovo – pro sebe, pro rodinu, pro návštěvu, doma, v práci, na dovolené nebo na výletě. Dripper si oblíbili i profesionální baristé a v kavárnách na něj narazíte čím dál častěji.
Tato příprava se nazývá alternativní. Patří mezi nejsnadnější a zároveň nejlevnější způsoby, jak si rychle připravit výbornou kávu. A nejde jen o pohodlnost, káva z dripperu má jedinečnou a nezaměnitelnou chuť. V šálku totiž vyniknou ovocné tóny a jemné chuťové nuance.
Zkrátka vyždímáte z dané kávy maximum toho co v sobě má. Chutě jsou vyvážené a káva je absolutně čistá. Filtrovanou kávu z dripperu si zamilujete zejména pokud máte rádi ovocné chutě a lehčí tělo kávy.
Výhody:
- nízká pořizovací cena – žádný drahý a složitý přístroj
- snadná údržba – lze mýt v myčce nádobí
- rychlost, jednoduchost a kvalita výsledné kávy
Návod na přípravu kávy pomocí dripperu Hario V60
- Položte dripper na servírovací konvičku nebo větší hrnek.
- Vložte do dripperu rozevřený papírový filtr. Nezapomeňte ohnout podélný spoj filtru.
- Celý filtr důkladně propláchněte horkou vodou. Tím se zbavíte nežádoucí “papírové” pachuti. Nezapomeňte poté vodu ze spodní nádoby vylít.
- Nasypte do filtru kávu. Obvykle dáváme 30 g pro přípravu maximálního kapacity (480 ml. kávy). S množstvím můžete experimentovat. Můžete zkusit i 40 g (10 g kávy na šálek / 120 ml.).
Příprava vyžaduje středně hrubé mletí kávy – hrubost jako cukr krupice. Doporučujeme čerstvě mletou a čerstvě praženou. - Nalijte malé množství vody o teplotě cca 93 °C (půl minuty po varu) do středu namleté kávy, aby se jen navlhčila na povrchu a začala “kvést”. Počkejte 30 sekund.
- Postupně zalévejte kávu krouživým pohybem od středu. Pozor, nedotýkejte se proudem vody stěn – voda by protekla bez extrakce.
- Celý proces filtrování by měl trvat 3 minuty.
Vidíte, je to snadné. Nyní už jen přesunete dripper stranou a filtr se sedlinou vyhodíte. Dripper opláchnete. Čistá práce. A můžete si vychutnávat chuť skvěle a precizně připravené kávy.
Určitě vás překvapí, že jak bude šálek chladnout, tak se bude postupně měnit i chuť kávy. Pokud by vám káva přišla příliš hořká, tak ji zkuste příště namlít o trochu hruběji. Pokud vám připadá, že má naopak nevýrazné tělo, tak zkuste jemnější mletí. Můžete také měnit množství mleté kávy.
Věříme, že dripper Hario přesvědčí i zaryté milovníky “českého turka”, že to jde i jinak a lépe.
Drippery keramické i levnější plastové a další příslušenství k přípravě kávy koupíte na našem e-shopu.
Podívejte se také na naše 7 let staré video z počátků, kdy jsme se s filtrem teprve seznamovali. Mohu říct, že od té doby tato příprava u nás neztratila nic na svém původním kouzlu.
O tom, jak káva z dripperu chutná nebo jaká je jeho historie, se brzy dočtete na našem blogu.
